Στην οικογένεια μας αγαπάμε τις σούπες γενικώς. Τώρα που πιάσανε τα κρύα εδώ όμως, μία είναι η σούπα: Γιουβάρλακος με αυγολέμονο.
Σε τούτη τη συνταγή θα δείτε και τη σούπερ σταρ, μαμά Δέσποινα. By the way να μας διαφημίσετε και στους ξενόγλωσσους φίλους διότι η μανούλα φέρνει την επανάσταση με νέα σειρά βίντεο στα αγγλικά (αμ πως). Κλικ για τη λίστα των βίντεο που έχουν ανέβει μέχρι τώρα.
Νέο βίντεο στα αγγλικά με τη σούπερ σταρ μαμά Δέσποινα. Επειδή βαρεθήκαμε να βλέπουμε το χούμους σε μενού Ελληνικών εστιατορίων.
There is a lot of «pretend» Greek food going around and there are also a lot of «authentic» Greek recipes. I’m a bit fed up, to tell you the truth. So I’ve enlisted the help of my mum Despina (who is a bit of a rock n roll gal) to make some videos with proper Greek nomz. We are not claiming these are authentic, ancient Greek or anything like that. This is the type of food we, as Greeks, make and enjoy.
Σήμερα, τζατζίκι.
Αν έχετε ιδέες για βίντεο στείλτε μας μήνυμα.
————-
Αγάπη μόνο για τις μπάντες που μου επιτρέπουν να χρησιμοποιήσω τα podsafe και υπέροχα τραγούδια τους
Τη λάτρεψα την κοπέλα.
Προσωπικά αγαπημένα είναι bacon butty, savoury pies και φυσικά scones with jam & cream!
Μου στείλανε δωράκια από Το Πικρό Τσάι της Ξενιτιάς, άλλο να σου λέω κι άλλο να τα βλέπεις. Επιβάλλεται λοιπόν μια συνταγή.
Μπορεί κι εσύ να κερδίσεις το τσάι και το τζιβιτζιλάκι σε σχήμα καρδούλας (αγάπησα) αν γραφτείς στο newsletter τους μέχρι 20 Ιουνίου εδώ.
Μέρες που είναι (Πάσχα δηλαδή) βάφω αυγά. Εδώ όμως έχουμε το πρόβλημα ότι πρέπει να βράσουμε καμιά τριανταριά αυγά χωρίς να σπάσουν.
Ιδού το κόλπο. Continue reading
Καλά τα πατζάρια και οι κρεμμυδόφλουδες και όλα αυτά τα οικολογικά αλλά νομίζω λείπει μια απλή συνταγή τσακ μπαμ με μπογιά εμπορίου.
Προσωπικά εμένα τα αυγά έτσι μου βγαίνουν όσο πιο κόκκινα γίνονται και χαίρομαι το χρώμα τους.
Πρώτα πρώτα παίρνω αυγά χωριάτικα, βιολογικά, με την κουτσουλιά τους πάνω. Αυτό σημαίνει δύο πράγματα. Continue reading
Πήγα ένα ταξιδάκι αστραπή στην Αθήνα γιατί είχα μια πολύ ευγενική πρόσκληση να μιλήσω στις Ψηφιακές Γειτονιές (κουτσομπολιά έπονται αλλά η παρουσίαση μου είναι εδώ). Εν τω μεταξύ, δυο μέρες πριν φύγω τσουπ ανακαλύπτει το βίντεο με το σιρόν ο Θεόφιλος από το Ραγιάν και κανονίζουμε να πάω να φάω Τανομένο Σορβά (μη ρωτάς, μόνο να φας αν σου τύχει) στην AgroQuality 2014.
Για το τσουρέκι έχω κλάψει με δάκρυ πικρό. Έχω ζυμώσει, έχω αλευρωθεί, έχω κάνει την κουζίνα Βιετνάμ και έχω πετάξει ταψιά ολόκληρα.
Μέχρι που ανακάλυψα τη συνταγή από τη Βίκυ (και τη μαμά της) στο Tastefull. Μιλάμε για ΕΓΓΥΗΜΕΝΗ επιτυχία.
Και δε φτάνει που η Βίκυ μοιράστηκε τη συνταγή. Το Σάββατο 12 του Απρίλη στις 17.30 (ώρα Ελλάδας) θα κάνει τσουρέκια LIVE λέμε μέσω YouTube και Google+
Ρίξε μια ματιά στη σελίδα του TasteFULL στο Facebook για λεπτομέρειες και updates.
Τσάκω και το stream παρακάτω που θα ανοίξει τη σωστή την ώρα.
Καλό ζύμωμα 🙂
Το vine το χρησιμοποιείς; Έχει διαμάντια, όπως το φραπεδάκι από τον σπεσιαλίστα.
Τσάκω κι ένα παλιό βίντεο της θείας.
Αυτές τις μέρες που η Μαμά Δέσποινα είναι στο Λονδίνο είπαμε να κάνουμε μαζί το πρώτο βίντεο του 2014 για το ποδαρικό.
Φυσικά μας έπιασε ο ενθουσιασμός και κάνουμε διάφορες καφρίλες. Στο τέλος όμως καταφέρνουμε να κάνουμε και σιρόν. Είναι ένα πολύ νόστιμο ποντιακό πιάτο. Τέσσερις γεννιές το τρώμε στην οικογένεια και θα συνεχίσουμε.
Δείτε παρακάτω και τα υλικά.
Καλή χρονιά από τη Μαμά Δέσποινα κι από εμένα.
Η περίοδος πριν τα Χριστούγεννα, στα νησιά των Κυκλάδων (χαιρετίσματα στην όμορφη Νάξο και στ’Απεράθου -από όπου και κατάγομαι και ηγαπώ σφόδρα έστω και αν δεν πηγαίνω συχνά) και στην Κρήτη, ήταν παραδοσιακά η εποχή για τα χοιροσφάγια.
Κοινώς, οι οικογένειες παίρναν το γουρουνάκι τους, το έσφαζαν και από αυτό έφτιαχναν μύριες όσες λιχουδιές, από πηχτή και λουκάνικα μέχρι απάκια και λούτζες.
Για αυτό λοιπόν τις μέρες αυτές, όταν οι άλλοι φτιάχνουν μελομακάρονα και κουραμπιέδες, ο άντρας ο σωστός, ο πρόστυχος, ο πρωτόγονος, φτιάχνει παστά και καπνιστά.
Σήμερα λοιπόν θα φτιάξουμε λούτζα.
Continue reading
Σχεδόν Boston Baked Beans
Λοιπόν άκου να δεις, με έχεις κόψει ότι τρώω μόνο κρέας, πίνω τον άμπακο και συνεννοούμαι με αγκωνιές. Εν μέρει έχεις δίκιο. Εκτός από κρέατα όμως τρώμε και άλλα πράγματα, άμα είναι νόστιμα αμαλαχειναουμ και τα λοιπά και τα λοιπά. Για αυτό εδώ θα σου δείξω πως να φτιάξεις αυτό που μόλις έφαγα *μπερπ* και τώρα κάνω το τσιγάρο μετά.
Continue reading
Η πρώτη συνταγή της Κατερίνας μας στο Digital Scullery ήταν η τιμημένη συνταγή της (και της μαμάς της) για μελομακάρονα. Από τότε ένα σωρό κόσμος έχει πετύχει μελομακάρονα – για παράδειγμα η Αρετή μας – χάρη στην Κατερίνα. Και εγώ επίσης.
Φέτος, επιτέλους είπαμε να φτιάξουμε και βίντεο.
Μετά από το τιτανοτεράστιο βίντεο όπου μάθαμε από τον κ. Μιχάλη πώς να διαλέγουμε φρέσκα ψάρια, σειρά έχει το καθάρισμα.
Ας υποθέσουμε ότι ο ιχθυοπώλης μας δεν είναι γνώστης και θεόντας και δε θέλουμε να μας καθαρίσει το ψάρι. Ιδού, η κ. Έφη με μια μαχαίρα ΝΑ (με το συμπάθειο) μας τα λέει όλα χωρίς φόβο και χωρίς πάθος.
ΠΡΟΕΙΔΟΠΟΙΩ ΑΠΟ ΤΩΡΑ ότι το βίντεο είναι τρελό σπλάτερ με αίματα και τέτοια (από τα ψάρια, δεν κόψαμε κανένα χέρι).
PODSAFE μουσική στο βίντεο:
I’m So Happy, Bombskare
Drunken Sailor, Blaggards
Ο Παναγιώτης μας ξαναχτυπά με συνταγή για δυνατούς λύτες.
————————-
Continue reading