Ήταν που λες ένα ζεστό Αυγουστιάτικο απόγευμα. Η Αθηνά (@athensbynite) με ξελίγωσε λέγοντας στο twitter ότι τρώει κάτι φρυγανιστά ψωμάκια με τυρί και μαρμελάδα κόκκων πιπεριού.

Όπα! σκέφτηκα, σέρνεται τέτοια συνταγή κι εγώ δεν την ξέρω; Ζητάω από την Αθηνά (που ήταν στην Αθήνα) και τάκα-τάκα, τα πλήκτρα όχι τα τακουνάκια, μου λέει σε 3 twits τη συνταγή. 3 twits! τόσο εύκολο.

Και θα το αποδείξουμε μια και τη συνταγή της Αθηνάς απ’ την Αθήνα την έφτιαξα, την δοκίμασα και την εκθείασα!

Χρειαζόμαστε

• Ένα φλιτζάνι πολύχρωμα πιπέρια σε κόκκους (κόκκινο, πράσινο, λευκό, μαύρο)
• Ένα φλιτζάνι ζάχαρη (εγώ έβαλα καστανή, άσπρη κάνει επίσης)
• Ενάμισι φιλτζάνι νερό
• Το χυμό από μια μεγαλούτσικη ώριμη ντομάτα (ιδανικά ξεφλουδισμένηκαι χωρίς τα σπόρια)

Φτιάχνουμε

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το νερό, τη ζάχαρη και τα πολύχρωμα πιπέρια και βράζουμε σε σιγανή φωτιά μέχρι να σιροπιάσουν

Ανακατεύουμε συνέχεια όχι τόσο γιατί πρέπει αλλά γιατί έχει πλάκα η χρωματιστή περιδίνιση των κόκκων. Ψυχεδελικό το αποτέλεσμα:)

Αφού σιροπιάσει, προσθέτουμε το χυμό από την ντομάτα και βράζουμε μέχρι να γίνει ένα παχύρευστο μείγμα.

Voila. Έτοιμο! Σε βάζο και αφού κρυώσει στο ψυγείο.

Η δική μου παραλαγή

Επειδή με τρώει το χέρι μου πάντα, κράτησα μισό μείγμα ως μου το είπε η Αθηνά, και στο υπόλοιπα μισό πρόσθεσα:

• 2 κουταλιές της σούπας HP sauce
• 2 καραμελωμένα κρεμμύδια

Τα κρεμμύδια καραμελώνουν ως εξής:

Τα κόβουμε σε φέτες και τα τσιγαρίζουμε σε 2 κουταλιές λάδι. Μόλις μαραθούν καλά, προσθέτουμε 2 κουταλιές ζάχαρη (καστανή εγώ, άσπρη αν θέλετε εσείς) και τα αφήνουμε να πάρουν ένα καφετί χρώμα. Σβήνουμε με 2 κουταλιές ξύδι μπαλσάμικο.

Έτοιμα και τούμπα μέσα στην έτοιμη μαρμελάδα.

Θα μου πείτε πως τρώγεται αυτό το πράμα, τι γκουρμεδιές είναι αυτές και τέτοια. Εδώ μέσα δεν το πολυθέλουμε το γκουρμέ. Αλλά αν πρόκειται για γκουρμέ μεν, εύκολο, εύχρηστο και νόστιμο δε, κάνουμε τις εξαιρέσεις μας.

Με μπριζολίκια και λοιπά BBQ; πάει

Με μαλακά τυριά; πάει

Με ξινά τυριά; πάει

Μέσα σε σάλτσα για κρέας; πάει

Οι αποδείξεις.

Με κοτόπουλο ψητό

Σε ψωμί με ξινούτσικο τυρί